纽约芝士蛋糕 New York Cheesecake

今天来分享~

纽约芝士蛋糕 New York Cheesecake

材料:

饼底

Digestive 全麦消化饼 – 12片

牛油 – 60g

芝士馅

Cream Cheese 250g

Whipping Cream 200g

细糖 80g

鸡蛋 2粒

玉米粉 15g

柠檬汁 13g

做法：

饼底

1-  饼弄碎，牛油隔水煮溶，拌均匀。

2-  铺在烤盘内，要压紧实，放入冰箱至少20分钟。

芝士馅

1-  Cream cheese 放置室温回软，放入盆里用打蛋器打软。

2-  分3次把糖加入Cream Cheese 打至无颗粒。

3-  鸡蛋分别加入，每打进一个都要搅拌软滑。

4-  随后加入Whipping Cream ，柠檬汁。

5-  最后加入玉米粉，充分搅拌至软滑，再倒入烤模。(我还加入了nutella)

6-  用水浴法 160 °C 烤 1 小时。

7-  烤好了不要立即拿出，让蛋糕在烤箱自然冷却，大概2小时。

8-  冷了后，拿出，包上保鲜膜，放进冷藏4小时或隔夜，即可。

水浴法：烤盘里加热水，然后将烤模放在水里一起烤。

**切之前刀用热水烫过，抹干，一刀切下，可确保切出来的蛋糕两侧都是美美的。

饼底1

饼底2

芝士馅

倒入烤模

大功告成